Matambre arrollado


Ingredientes:
  • 1,250 gr de matambre
  • 300 gr de carne molida
  • 200 gr de chorizos
  • 350 gr de huevos
  • 100 gr de pan rallado
  • 250 gr de zanahorias
  • 100 gr de morrón 
  • 200 gr de arvejas
  • 100 gr de aceitunas
Preparación:
  1. Estirar el matambre, retirar un poco de grasa y salpimentar.
  2. En un bol colocar la carne molida, chorizos, huevos, pan rallado y condimentar.
  3. Colocar este relleno en el matambre. Cuidando dejar un borde sin relleno.
  4. Enrollar el matambre y coser 
  5. Levar al horno.

Tarta de coco - Fácil y muy rica

Ingredientes: 

 * 300 gr Dulce de leche repostero * 300 gr Coco* 300 gr Azúcar* 3 huevos * Licor o almíbar si es necesario * Masa de tarta

 Preparación:

  1. Ablandar el dulce de leche con algún licor o almíbar.
  2. Colocar parejo sobre la masa de tarta.
  3. Colocar en un bol el coco rallado, azúcar y huevos.
  4. Una vez integrado, colocar sobre la tarta sin aplastar. Dejando textura.
  5. Llevar al horno.

Panes de leche - Ricos y fáciles


Ingredientes:

  • 1 kg. de harina
  • 100 gr de manteca
  • 50 gr de azúcar
  • Sal
  • 50 gr de levadura
  • 600 cc de leche
  • 7 huevos
  • 4 cda de maizena
  • 100 gr de azúcar impalpable.
Preparación:
  1. Hacer la esponja con la levadura.
  2. Colocar en un bol 500 gr de harina, 50 gr de azúcar y 100 gr de manteca.
  3. Formar una arenilla.
  4. Incorporar en el centro 3 huevos, esencia y/o ralladura, una pizca de sal fina y la esponja.
  5. Amasar de afuera hacia adentro.
  6. Golpear 80 veces.
  7. Llevar a una bolsa de nylon y dejar leudar.
  8. Desgasificar.
  9. Armar bollitos.
  10. Colocar en una asadera.
  11. Dejar leudar.
  12. Pintar con huevo
  13. Llevar al horno hasta dorar.
  14. Rellenar a gusto.
  15. Espolvorear con azúcar impalpable.

Mousse de Dulce de leche - Muy rica


Ingredientes:
  • 600 gr de crema de leche 
  • 2 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 14 gr de gelatina sin sabor
  • 200 gr de dulce de leche
Preparación:

  1. Separar las claras de las yemas.
  2. Colocar las yemas y el azúcar en un boul y llevar a Baño María hasta llegar a punto Limón. 
  3. Batir la crema a medio punto y llevar a heladera.
  4. Hidratar la gelatina con 150 cc de agua a Baño María 
  5. Integrar las yemas con la crema y luego incorporar la gelatina.
  6. Preparar almíbar a punto hilo fuerte.
  7. Batir las claras a punto nieve y agregar el almíbar en forma de hilo.
  8. Batir hasta que se enfríe el boul.
  9. Agregar la crema a la preparación.
  10. Incorporar dulce de leche en forma envolvente.
  11. Llevar a heladera para que tome cuerpo.

Pascualina de acelga

Ingredientes:
  • 2 atados de acelga.
  • 2 cebollas.
  • 1 pimiento.
  • 100 gr de queso rallado.
  • 200 gr de queso blando.
  • 7 huevos.
  • 100 gr de manteca.
  • 400 gr de harina.
  • 200 gr de paleta.
Preparación:
Relleno:
  1. Cocinar las acelgas, una vez cocidas escurrirlas.
  2. Cortar las acelgas lo más pequeñas posible.
  3. Cortar cebolla y pimiento en brunoise.
  4. Colocar los vegetales cortados en una olla con manteca. Rehogar.
  5. Agregar la acelga. Condimentar a gusto.
  6. Retirar y dejar enfriar.
Masa:
  1. Colocar en un bol la harina con una cucharada de sal.
  2. Realizar un hueco en el medio y colocar un huevo y agua tibia.
  3. Integrar hasta formar una masa.
  4. Dejar reposar unos 10 minutos. Amasar y dejar reposar nuevamente.
  5. Estirar la masa del tamaño del molde.
  6. Enmantecar el molde y colocar la masa. Cortar los excedentes.
  7. Incorporar el relleno.
  8. Hacer 6 huecos con la cuchara y en cada uno ubicar un huevo.
  9. Tapar con la masa restante.
  10. Realizar repulgue.
  11. Meter al horno durante 20 a 30 min.
  12. Retirar y servir 




Alfajores de maicena- Riquísimos

Ingredientes:
  • 250 gr de manteca.
  • 4 huevos.
  • 150 gr de azúcar.
  • 300 gr de maicena.
  • 300 gr de harina.
  • 400 gr de dulce de leche.
  • 200 gr de coco.
Preparación:
  1. Batir la manteca con el azúcar hasta que aclare la manteca.
  2. Agregar los huevos de a uno, hasta incorporar todo.
  3. En un bol aparte mezclar la maicena con el harina.
  4. Agregar los ingredientes secos de a poco y cernidos.
  5. Formar la masa y llevar a la heladera.
  6. Retirar y formar las tapitas.
  7. Si se desea colocar un poco de fritolin sobre las asaderas.
  8. Una vez listas las tapas, rellenar y pasar por coco 


Sorrentinos de jamón y queso

Ingredientes:

  • 1 kg de harina
  • 4 huevos
  • 500 gr de paleta
  • 500 gr de queso de maquina
  • Aceite
  • Agua tibia
  • Condimentos
Preparación:
  1. Colocar la harina en un bol.
  2. Agregar 3 huevos, sazonar y colocar aceite.
  3. Mezclar e incorporar agua tibia hasta formar la masa.
  4. Amasar y dejar descansar.
  5. Estirar la masa del tamaño el molde.
  6. Para el relleno picar la paleta y el queso.
  7. Ligar con un huevo.
  8. Rellenar el molde.
  9. Tapar con masa y cortar 
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