Ingredientes:
- 600 gr de crema de leche
- 2 huevos
- 200 gr de azúcar
- 14 gr de gelatina sin sabor
- 200 gr de dulce de leche
Preparación:
- Separar las claras de las yemas.
- Colocar las yemas y el azúcar en un boul y llevar a Baño María hasta llegar a punto Limón.
- Batir la crema a medio punto y llevar a heladera.
- Hidratar la gelatina con 150 cc de agua a Baño María
- Integrar las yemas con la crema y luego incorporar la gelatina.
- Preparar almíbar a punto hilo fuerte.
- Batir las claras a punto nieve y agregar el almíbar en forma de hilo.
- Batir hasta que se enfríe el boul.
- Agregar la crema a la preparación.
- Incorporar dulce de leche en forma envolvente.
- Llevar a heladera para que tome cuerpo.